Ciasto z jabłkami na święta

Pyszne, świąteczne słodkości mogą być zdrowe ! Ciasto z jabłkami na święta jest nie tylko pyszne, ale także bardzo proste wykonaniu.

Do przygotowania ciasta jabłkowego wg. przepisu Anny Lewandowskiej potrzebujemy:

Ciasto:

• 150 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki ryżowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 200 g oleju kokosowego
• 100 g cukru kokosowego
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 szczypty soli morskiej
• płatki migdałów (do posypania)
• cukier puder z ksylitolu (do posypania)

Jabłka:

• 6 dużych jabłek
• 3 łyżki cukru kokosowego
• szczypta kardamonu
• szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto łączymy: trzy rodzaje mąki, olej i cukier kokosowy, żółtka i proszek do pieczenia, następnie wkładamy je do lodówki na około 1,5 godziny. Okrągłą formę do ciasta smarujemy tłuszczem i wykładamy połową ciasta.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Dodajemy je do garnka wraz z przyprawami i cukrem. Podlewamy delikatnie wodą i dusimy do miękkości.

Przygotowane jabłka układamy na cieście. Drugą część ciasta trzemy na tarce i posypujemy nią jabłka. Na wierzch dodajemy migdały oraz cukier puder z ksylitolu (zmiksowany ksylitol).

Ciasto pieczemy w 180°C przez około 40 minut. Po upieczeniu można zostawić ciasto w piekarniku do przestudzenia.

• źródło: hpba.pl / foto: hpba.pl