Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem

Pestycydy w jabłkach i w żywności – co to znaczy?

Bezpieczeństwo żywności to temat bardzo złożony. Wpływa na niego wiele czynników, takich jak: stan gleb, uprawa, zbiory, ale też sposób przetwarzania, przechowywania czy obróbka jedzenia. Jako konsumenci coraz bardziej zwracamy uwagę na to, co jemy i jakie jest pochodzenie produktów. Zastanawiamy się nad składem żywności i jak została ona wyprodukowana. Nie jesteśmy jednak zostawieni z tym sami, ponieważ nad bezpieczeństwem żywności czuwa szereg instytucji, które pilnują tego, co trafia na nasze stoły.

Żywność bezpieczna, czyli jaka?

Bezpieczna żywność najczęściej kojarzy się nam z czymś „bez chemii”, czymś, co powinien zapewnić nam rolnik czy sklep. Jest to myślenie nie tyle uogólniające, co wręcz mylące. Dlaczego? Ponieważ to sprawa o wiele bardziej złożona, zależna również od nawyków i zachowań konsumenckich. Bezpieczeństwo żywności to zachowanie odpowiednich wartości odżywczych produktów i bezpieczny dla zdrowia poziom zagrożeń obecnych w żywności lub ich brak. Takie zagrożenia mogą mieć różny charakter: od mikrobiologicznego, po chemiczny i fizyczny i mogą występować pod postacią bakterii, wirusów czy pasożytów. Co ważne, nie dotyczą tylko etapu uprawy, zbiorów czy przetwarzania produktów – w łańcuchu bezpieczeństwa niezwykle istotny jest także proces dystrybucji, obróbki i konsumpcji. Całość, która się na to składa, nie jest tak prosta, ponieważ na bezpieczeństwo żywności wpływa m.in. jakość gleb, wód i powietrza, stosowane substancje, aromaty czy działania podejmowane przez rolników, producentów i konsumentów.

Kto kontroluje żywność?

W sklepach sprawdzamy etykiety, pochodzenie produktów i proces ich produkcji. Rzadko zastanawiamy się jednak nad tym, czy ktoś sprawdza to, co piszą producenci i czy wszystko z wielkich sloganów idzie w parze z prawdą. Na szczęście robią to za nas odpowiednie, bezstronne instytucje, które stoją na straży bezpieczeństwa kupowanej przez nas żywności. W Polsce czuwa nad tym Główny Inspektorat Sanitarny (GIS, popularny Sanepid), który bada produkty i informuje np. o szkodliwych składnikach, niewłaściwym opisaniu etykiet czy wycofaniu niebezpiecznych produktów z rynku. GIS w badaniach wspiera Inspektorat Weterynarii (bada produkty pochodzenia zwierzęcego), Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (bada jakość produktów) oraz Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa. Z kolei na gruncie europejskim dba o to Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który przy pomocy instytucji państwowych (w Polsce wspomaga ją w tym GIS) systematycznie publikuje raporty dotyczące bezpieczeństwa żywności w całej Unii Europejskiej.

Jak bada się żywność?

EFSA prowadzi naukową ocenę ryzyka związanego z żywnością i wydaje bezstronne opinie na jej temat. W badaniach bierze się pod uwagę produkty nieprzetworzone (np. owoce, warzywa), jak i przetworzone (np. płatki śniadaniowe, soki, przyprawy czy nawet wino), pochodzące z kraju i importowane. Sprawdza się produkty (jest ich ok. 51) o wysokim ryzyku niebezpieczeństwa i bada się je m.in. pod kątem pozostałości ok. 355 różnych pestycydów. Wyniki ostatniego raportu są bardzo pozytywne – 96% próbek spełniło restrykcyjne normy unijne (z 96 tys. próbek przebadanych w 28 krajach UE).

Pestycydy w żywności – co to znaczy?

Wokół pestycydów narosło wiele mitów i uprzedzeń, które wynikają przede wszystkim z ogólnego strachu przed „chemią w żywności”, niewiedzą oraz wiarą w to, co sygnowane jest etykietą „naturalne” czy „ekologiczne”. Nie myślimy o tym, że przy produkcji takiej żywności również stosuje się pestycydy, a dokładniej: środki ochrony roślin (ŚOR). Każdy taki środek ulega rozkładowi pod wpływem słońca lub biodegradacji i jest metabolizowany przez rośliny. Jeżeli zbiór plonów nastąpi zanim ŚOR rozłoży się całkowicie, w produktach mogą być śladowe ilości środków ochrony roślin, czyli tzw. pozostałości pestycydów. Zgodnie z prawem mogą one znajdować się w żywności, ale w ściśle określonych normach. To regulacje określane jako NDP (z ang. MRL – Maximum Residue Level) – Najwyższe Dopuszczalne Pozostałości – ustalone według zasady ALARA, czyli „tak nisko jak to racjonalnie możliwe” (As Low As Reasonably Achievable). Poziomy pozostałości i ustalane są tak, by były wielokrotnie wyższe niż te określone w przepisach i by żywność była bezpieczna dla konsumenta. Ten poziom stanowi istotną normę handlową, a przekroczenie NDP niekoniecznie musi oznaczać ryzyko dla zdrowia. Zgodnie z obecnymi normami i regulacjami, a także systematycznie przeprowadzanymi kontrolami, konsumenci nie powinni bać się pozostałości pestycydów w żywności.

7 czerwca obchodzimy uchwalony przez ONZ Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności. Jego celem jest podnoszenie świadomości i promowanie dobrych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności. Bezpieczeństwo to odpowiedzialność nie tylko rolników i producentów, lecz także konsumentów (wpływ na bezpieczeństwo żywności ma również higiena, przechowywanie produktów oraz odpowiednia obróbka potraw).

  • źródło: psor.pl

komentarze (1):

dodaj komentarz
luik 08.06.2021 21:51 tak? to dlaczego żywność dla dzieciaków to nie więcej jak 0.01mg/kg? czy mamy kupujące żywność wiedzą o tym? można wyprodukować zdrową żywność bez pozostałości śor trzeba tylko chcieć i zacząć myśleć. pokażcie badania na spożycie codzienne przez długi czas żywnosci z dopuszczoną dawką referencyjną.
Dodaj komentarz

Czytaj także

Jabłkowe lizaki

Zdrowe jabłkowe lizaki. Jak je przygotować ? Składniki: 2- 3 jabłka; 1 tabliczka gorzkiej...

Jedz jabłka, aby pozbyć się toksyn

Jabłka to jedne z najlepszych superowoców na świecie, mają naturalną zdolność do...

Czarne jabłka z Tybetu

Jabłka Black Diamond są odmianą jabłek Hua Niu. Są uprawiane w Reginie Nyingchi w Tybecie...

Jak kupić dobre jabłka?

Mówi się, że należy jeść 2 jabłka dziennie. Jedno rano dla urody, a drugie wieczorem...

Dlaczego jabłka mają tłustą skórkę ?

Tłusta skórka na niektórych odmianach jabłek to naturalny wosk. Pomaga uchronić owoc...

Jak przechowywać jabłka w domu ?

Jabłka to najpopularniejsze owoce w Polsce. Odpowiednie przechowywanie jabłek jest istotne,...

Apple box – polskie jabłka z dostawą do firmy

„Owoce dla firm” to rodzinna firma, specjalizującą się w dystrybucji owoców i warzyw...

5 porcji warzyw, owoców lub soku

Z początkiem marca 2021 r. ruszyła kolejna edycja programu „5 porcji warzyw, owoców lub...

PRODUKT POLSKI – #KupujŚwiadomie

Oznaczenie PRODUKT POLSKI jest dla konsumenta informacją, że produkt został wytworzony w...

Najnowsze komentarze

Jabłka zamknięte w...
Замена венцов
Jabłka zamknięte w...
Ремонт фундамента
Jabłka zamknięte w...
http://ritualus.ru/
Jabłka zamknięte w...
http://ritualus.ru/
Jabłka zamknięte w...
http://ritualus.ru/
Jabłka zamknięte w...
http://ritualus.ru/
Jabłka zamknięte w...
https://www.novgaz-rzn.ru/press/1835.html
Jabłka zamknięte w...
https://severpost.ru/read/140552/
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
удобрения купить...
Jabłka zamknięte w...
Купить универсальные...
Jabłka zamknięte w...
Удобрение для цветения
Jabłka zamknięte w...
Удобрение для цветения
Jabłka zamknięte w...
Удобрение для цветения
Jabłka zamknięte w...
Купить удобрения в...
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Белово
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
микрозаймы осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Белово
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Белово
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
https://trollmarine.ru/
Jabłka zamknięte w...
https://trollmarine.ru/
Jabłka zamknięte w...
Линейка зимних шин Nokian...
Jabłka zamknięte w...
https://saykr.ru/
Jabłka zamknięte w...
https://nokian.com.ru/
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
pokoje w Augustowie...
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
микрозаймы осинники
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Белово
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозайм в Киселевске
Jabłka zamknięte w...
pokoje w Augustowie...
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
https://baskino.live/
Jabłka zamknięte w...
https://baskino.live/
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Прокопьевск
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
Микрозаймы Новокузнецк
Jabłka zamknięte w...
noclegi w Augustowie...
Jabłka zamknięte w...
сдать квартиру
Pączki z jabłek na tłusty...
"Itis hard to find experienced people about...
Jabłka zamknięte w...
https://ruposters.ru/news/life
Jabłka zamknięte w...
https://ruposters.ru/news/life
Jabłka zamknięte w...
https://ruposters.ru/news/life
Jabłka zamknięte w...
https://ruposters.ru/news/life
Jabłka zamknięte w...
https://ruposters.ru/news/life
Jabłka zamknięte w...
https://www.wakacjejeziorohancza.online...
Jabłka zamknięte w...
Маршрутизаторы...
Jabłka zamknięte w...
Маршрутизаторы...
Jabłka zamknięte w...
ИСЦЕЛЕНИЕ ПОЗВОНОЧНИКА...
Jabłka zamknięte w...
ИСЦЕЛЕНИЕ ПОЗВОНОЧНИКА...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
?SmartStart? - выдает онлайн...
Jabłka zamknięte w...
https://vk.com/pyaterochka55
Pestki jabłek sposobem na...
powtarzać co 3 miesiące, ale jak długo...
Jabłka Braeburn w Lidlu
Фільми українською в...
Buty z jabłek MADE IN POLAND
Brezplačen prenos strokovnega svetovalca...
Jabłka zamknięte w...
Uah usd forex....
Polskie jabłka są wyjątkowe
https://bestadalafil.com/ - cheapest cialis...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
tadalafil generique Vmxhbs...
Koło Gospodyń Wiejskich z...
https://oscialipop.com - buy generic cialis...
Dlaczego jabłka mają...
Some of us think hоlding оn makеs us...
Jabłka obniżają...
Bardzo pomocny artykuł.
100% naturalny słodzik z...
Hi, this is Anna. I am sending you my...
Szeroka gama polskich odmian...
jabłka ekologiczne www.ekojablka.pl
100% naturalny słodzik z...
therapie de couple wavre therapie de couple...
100% naturalny słodzik z...
pharmacie ouverte zaventem pharmacie tea...
Szeroka gama polskich odmian...
Топовая плитка плитка sant...
Szeroka gama polskich odmian...
У нас Вы можете найти...
Szeroka gama polskich odmian...
Большой выбор плитки, в...
Jabłka zamknięte w...
Bonus Code -...
Jabłka zamknięte w...
These sites are a good place to test out an...
Jabłka zamknięte w...
) Some are ideal for poker, others for sports...
Jabłka zamknięte w...
Register at the casino: Now, fill out the...
Jabłka zamknięte w...
Royal Panda Casino always makes sure to keep...
Jabłka zamknięte w...
The loss stung for Les and Kim who, two years...
Jabłka zamknięte w...
While this adds to the fun for longtime craps...
Jabłka zamknięte w...
To many, the amount and variety of games...
Jabłka zamknięte w...
The best casino operators in Canada have...
Jabłka zamknięte w...
Developer of free-to-play mobile casino games...
Jabłka zamknięte w...
The Poker Room on the terrace level has 88...
Jabłka zamknięte w...
fold/call/raise a certain percentage of the...
Jabłka zamknięte w...
25%, which is actually pretty good compared...
instagram