Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem

Pestycydy w jabłkach i w żywności – co to znaczy?

Bezpieczeństwo żywności to temat bardzo złożony. Wpływa na niego wiele czynników, takich jak: stan gleb, uprawa, zbiory, ale też sposób przetwarzania, przechowywania czy obróbka jedzenia. Jako konsumenci coraz bardziej zwracamy uwagę na to, co jemy i jakie jest pochodzenie produktów. Zastanawiamy się nad składem żywności i jak została ona wyprodukowana. Nie jesteśmy jednak zostawieni z tym sami, ponieważ nad bezpieczeństwem żywności czuwa szereg instytucji, które pilnują tego, co trafia na nasze stoły.

Żywność bezpieczna, czyli jaka?

Bezpieczna żywność najczęściej kojarzy się nam z czymś „bez chemii”, czymś, co powinien zapewnić nam rolnik czy sklep. Jest to myślenie nie tyle uogólniające, co wręcz mylące. Dlaczego? Ponieważ to sprawa o wiele bardziej złożona, zależna również od nawyków i zachowań konsumenckich. Bezpieczeństwo żywności to zachowanie odpowiednich wartości odżywczych produktów i bezpieczny dla zdrowia poziom zagrożeń obecnych w żywności lub ich brak. Takie zagrożenia mogą mieć różny charakter: od mikrobiologicznego, po chemiczny i fizyczny i mogą występować pod postacią bakterii, wirusów czy pasożytów. Co ważne, nie dotyczą tylko etapu uprawy, zbiorów czy przetwarzania produktów – w łańcuchu bezpieczeństwa niezwykle istotny jest także proces dystrybucji, obróbki i konsumpcji. Całość, która się na to składa, nie jest tak prosta, ponieważ na bezpieczeństwo żywności wpływa m.in. jakość gleb, wód i powietrza, stosowane substancje, aromaty czy działania podejmowane przez rolników, producentów i konsumentów.

Kto kontroluje żywność?

W sklepach sprawdzamy etykiety, pochodzenie produktów i proces ich produkcji. Rzadko zastanawiamy się jednak nad tym, czy ktoś sprawdza to, co piszą producenci i czy wszystko z wielkich sloganów idzie w parze z prawdą. Na szczęście robią to za nas odpowiednie, bezstronne instytucje, które stoją na straży bezpieczeństwa kupowanej przez nas żywności. W Polsce czuwa nad tym Główny Inspektorat Sanitarny (GIS, popularny Sanepid), który bada produkty i informuje np. o szkodliwych składnikach, niewłaściwym opisaniu etykiet czy wycofaniu niebezpiecznych produktów z rynku. GIS w badaniach wspiera Inspektorat Weterynarii (bada produkty pochodzenia zwierzęcego), Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (bada jakość produktów) oraz Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa. Z kolei na gruncie europejskim dba o to Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który przy pomocy instytucji państwowych (w Polsce wspomaga ją w tym GIS) systematycznie publikuje raporty dotyczące bezpieczeństwa żywności w całej Unii Europejskiej.

Jak bada się żywność?

EFSA prowadzi naukową ocenę ryzyka związanego z żywnością i wydaje bezstronne opinie na jej temat. W badaniach bierze się pod uwagę produkty nieprzetworzone (np. owoce, warzywa), jak i przetworzone (np. płatki śniadaniowe, soki, przyprawy czy nawet wino), pochodzące z kraju i importowane. Sprawdza się produkty (jest ich ok. 51) o wysokim ryzyku niebezpieczeństwa i bada się je m.in. pod kątem pozostałości ok. 355 różnych pestycydów. Wyniki ostatniego raportu są bardzo pozytywne – 96% próbek spełniło restrykcyjne normy unijne (z 96 tys. próbek przebadanych w 28 krajach UE).

Pestycydy w żywności – co to znaczy?

Wokół pestycydów narosło wiele mitów i uprzedzeń, które wynikają przede wszystkim z ogólnego strachu przed „chemią w żywności”, niewiedzą oraz wiarą w to, co sygnowane jest etykietą „naturalne” czy „ekologiczne”. Nie myślimy o tym, że przy produkcji takiej żywności również stosuje się pestycydy, a dokładniej: środki ochrony roślin (ŚOR). Każdy taki środek ulega rozkładowi pod wpływem słońca lub biodegradacji i jest metabolizowany przez rośliny. Jeżeli zbiór plonów nastąpi zanim ŚOR rozłoży się całkowicie, w produktach mogą być śladowe ilości środków ochrony roślin, czyli tzw. pozostałości pestycydów. Zgodnie z prawem mogą one znajdować się w żywności, ale w ściśle określonych normach. To regulacje określane jako NDP (z ang. MRL – Maximum Residue Level) – Najwyższe Dopuszczalne Pozostałości – ustalone według zasady ALARA, czyli „tak nisko jak to racjonalnie możliwe” (As Low As Reasonably Achievable). Poziomy pozostałości i ustalane są tak, by były wielokrotnie wyższe niż te określone w przepisach i by żywność była bezpieczna dla konsumenta. Ten poziom stanowi istotną normę handlową, a przekroczenie NDP niekoniecznie musi oznaczać ryzyko dla zdrowia. Zgodnie z obecnymi normami i regulacjami, a także systematycznie przeprowadzanymi kontrolami, konsumenci nie powinni bać się pozostałości pestycydów w żywności.

7 czerwca obchodzimy uchwalony przez ONZ Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności. Jego celem jest podnoszenie świadomości i promowanie dobrych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności. Bezpieczeństwo to odpowiedzialność nie tylko rolników i producentów, lecz także konsumentów (wpływ na bezpieczeństwo żywności ma również higiena, przechowywanie produktów oraz odpowiednia obróbka potraw).

  • źródło: psor.pl

komentarze (1):

dodaj komentarz
luik 08.06.2021 21:51 tak? to dlaczego żywność dla dzieciaków to nie więcej jak 0.01mg/kg? czy mamy kupujące żywność wiedzą o tym? można wyprodukować zdrową żywność bez pozostałości śor trzeba tylko chcieć i zacząć myśleć. pokażcie badania na spożycie codzienne przez długi czas żywnosci z dopuszczoną dawką referencyjną.
Dodaj komentarz

Czytaj także

Jabłka regulują pracę nerek

Katowiccy urolodzy wskazują, że jabłka korzystnie wpływają na pracę nerek i całego...

Jabłko działa lepiej niż poranna kawa

Naukowcy z Cornell University zauważyli, że jabłko zjedzone rano działa na organizm...

Papierówki kiszone z miodem

Papierówki kiszone z miodem i przyprawami korzennymi to doskonały dodatek do pieczonego lub...

Jabłko numerem jeden w maju

W maju wzrosło spożycie najpopularniejszych owoców jagodowych. Biorąc pod uwagę wszystkie...

Apple box – polskie jabłka z dostawą do firmy

„Owoce dla firm” to rodzinna firma, specjalizującą się w dystrybucji owoców i warzyw...

Jabłko najpopularniejszym owocem w kwietniu

Biorąc pod uwagę wszystkie owoce najpopularniejszym w kwietniu było jabłko, którego...

5 porcji warzyw, owoców lub soku

Z początkiem marca 2021 r. ruszyła kolejna edycja programu „5 porcji warzyw, owoców lub...

PRODUKT POLSKI – #KupujŚwiadomie

Oznaczenie PRODUKT POLSKI jest dla konsumenta informacją, że produkt został wytworzony w...

Dzień Jabłka powinniśmy świętować codziennie !

Niezależnie od daty, Dzień Jabłka powinniśmy obchodzić każdego dnia, ponieważ w tym...

Najnowsze komentarze

Pestycydy w jabłkach i w...
tak? to dlaczego żywność dla dzieciaków...
Szeroka gama polskich odmian...
Игра NINJA GAIDEN: Master Collection...
Szeroka gama polskich odmian...
Аренда Chivalry 2...
Szeroka gama polskich odmian...
У нас Вы можете найти...
Jabłka w codziennej diecie
dapoxetine priligy usa
Tarta z musem jabłkowym
dapoxetine 60mg buy priligy usa
Polskie jabłka grójeckie...
dapoxetine 90 mg dapoxetine ed
Jabłka zmniejszają ryzyko...
buy priligy canada priligy tablets uk
Miesiąc jedzenia jabłek
dapoxetine dapoxetine tablets price
#dobrejabłka z Gospodarstwa...
dapoxetine pills for sale priligy 30 mg
Jabłka wzmacniają kości
dapoxetine pharmacy priligy 90 mg
GreatFruit – jabłka i...
buy avanafil online dapoxetine 30mg price
Jabłka Braeburn w Lidlu
buy priligy uk dapoxetine 100 mg
#dobrejabłka od Pencko
buy priligy usa priligy tablets for sale
Jabłka Grójeckie odmiany...
dapoxetine 10 mg dapoxetine tablet
Jabłka nadziewane kaszą...
dapoxetine india buy avanafil canada
Jabłka z dostawą do domu
buy chloroquine phosphate...
Ile kalorii ma jabłko ?
priligy pills dapoxetine india
Sok „Samo Jabłko” z...
dapoxetine 10 mg priligy 30 mg
Jogurtowe bułeczki z jabłkami
buy avanafil dapoxetine pills for sale
Szarlotka
priligy dapoxetine dapoxetine brand name
#dobrejabłka od Laskowskich
dapoxetine for sale priligy generic
Jabłka Grójeckie z...
priligy dapoxetine dapoxetine 30mg price
Polskie Jabłka Grójeckie...
buy avanafil uk dapoxetine pills
Jabłka tarczą ochronną...
priligy 60 mg dapoxetine hydrochloride
Polskie BIO jabłka w Lidlu
buy priligy dapoxetine 1mg
Letnie Jabłko – Lemoniada...
priligy price priligy uk price
Ryneczek Lidla: Polskie...
dapoxetine tablet buy priligy usa
Jabłka wspomagają naprawę...
priligy generic priligy pills for sale
Sad edukacyjny już otwarty
buy priligy uk priligy pills
Polskie jabłka grójeckie...
priligy 60 mg dapoxetine pills for sale
Racuchy z jabłkami
dapoxetine tablet price in india priligy...
Dzieci spożywające jabłka...
priligy dapoxetine for sale
Jabłka w walce z łupieżem
priligy cost priligy 60 mg
MRiRW: Piknik Poznaj Dobrą...
priligy uk dapoxetine 1mg
Szarlotka sypana
dapoxetine 100 mg buy priligy usa
Dlaczego jabłka mają...
dapoxetine 100 mg priligy online
Jabłka zmniejszają ryzyko...
priligy online dapoxetine tablets price
Sernik z karmelizowanymi...
dapoxetine hydrochloride 60 priligy generic
Jabłkowy bezglutenowy mus z...
dapoxetine for sale dapoxetine hydrochloride 60
Jabłka w Intermarche
dapoxetine brand name dapoxetine 90 mg
MAKRO odkrywa smaki polskich...
dapoxetine usa priligy 60 mg
Detoks jabłkowy –...
buy avanafil usa buy avanafil usa
Szarlotka z 1 jabłka w 5 minut !
dapoxetine prescription usa priligy
Ile kalorii ma jabłko ?
priligy tablets for sale buy priligy online
Sad Sandomierski – Sok...
dapoxetine 10 mg priligy cost
#dobrejabłka od Puczyńskich
dapoxetine 100 mg dapoxetine prescription usa
Jedz jabłka dla zdrowego serca
dapoxetine brand name priligy tablets uk
Jadalne opakowania i...
dapoxetine hydrochloride priligy 90 mg
Łosoś z suszonymi jabłkami
priligy priligy pills usa
#dobrejabłka z Jabłkowozu
dapoxetine prescription usa buy priligy online
Wczesne polskie jabłka w...
dapoxetine tablet price in india dapoxetine...
Sok, nektar, napój owocowy...
dapoxetine 1mg priligy uk
Buty z jabłek MADE IN POLAND
dapoxetine for sale priligy price
Ile kalorii ma jabłko ?
dapoxetine pills for sale dapoxetine 60mg
Szlak Jabłkowy w...
cherry jackpot casino no deposit bonus code...
Szlak Jabłkowy w...
potawatomi bingo casino...
Szlak Jabłkowy w...
best casino https://casinoxsplay.com/ new...
Jabłka podstawą naszej...
google play logo quiz mania casino studio...
Jabłka podstawą naszej...
vegas world free slots casino games...
Jabłka podstawą naszej...
wild panda casino game...
Szampion, Idaredi Jonagored...
doubledown casino free chips codes...
Szampion, Idaredi Jonagored...
casino codes https://casinoxsbonus.com/...
Szampion, Idaredi Jonagored...
2019 no deposit bonus codes for sun palace...
Jabłecznik na kruchym...
21 duke casino no deposit codes...
Jabłecznik na kruchym...
2019 no deposit bonus codes for sun palace...
Jabłecznik na kruchym...
best casino to eat at in ms...
Polskie jabłka w Biedronce...
gold fish casino slots...
Polskie jabłka w Biedronce...
play free casino slots up slots machine...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
haeeahs casino north carolina promo codes...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
free casino slots instant play...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
youtube casino jackpot winners 2018...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
grand casino hinkley bingo...
Zdrowe bezglutenowe ciasto z...
google play logo quiz mania casino studio...
Zdrowe bezglutenowe ciasto z...
deposit casino blog...
Zdrowe bezglutenowe ciasto z...
double u casino free online slots...
Zdrowe bezglutenowe ciasto z...
"play for fun" casino software for website...
Zdrowe bezglutenowe ciasto z...
foxwoods casino new slots...
Jabłka Braeburn w Lidlu
no deposit dreams casino bonus codes...
Jabłka Braeburn w Lidlu
21 duke casino no deposit codes...
Jabłka Braeburn w Lidlu
location of new casino in pa...
Jabłka Braeburn w Lidlu
blue chip casino michigan city...
Jabłka Braeburn w Lidlu
casino slots free games for fun 1000 games...
Polskie jabłka Golden...
casino royale poker chips...
Polskie jabłka Golden...
distance from harrah casino new orleans to...
Polskie jabłka Golden...
hardrock casino jackpot winners...
Polskie jabłka Golden...
sizzeling sevens casino slot games...
Polskie jabłka Golden...
456 free slots casino...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
indigo sky casino bingo...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
high 5 casino real play...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
liberty casino free chip...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
ree casino games https://casinoxsonline.com/...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
can casino cpntrol slot payyoffs...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
doubledown casino - free slots posts...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
play lady luck deluxe casino slots machine...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
123 slots online casino...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
is resorts world casino in ny going to open a...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
casino new orleans louisiana...
Jabłko o słodkim,...
download free casino slot games...
Jabłko o słodkim,...
top online casino for beginners...
Jabłko o słodkim,...
online casino games real money...
Jabłko o słodkim,...
best online casino games free...
Jabłko o słodkim,...
jeux de casino gratuits machines a sous...
Polskie jabłka dużego...
harrah's new orleans casino...
Polskie jabłka dużego...
u.s. robbing gunman on the run after robbing...
Polskie jabłka dużego...
casino slots free games reel em in...
Polskie jabłka dużego...
top online casino for beginners...
Polskie jabłka dużego...
las vegas casino chips collectors...
Skąd się biorą polskie...
potawatomi bingo casino milwaukee wisconsin...
Skąd się biorą polskie...
casino slot machine pic...
Skąd się biorą polskie...
four winds casino new buffalo mi...
Skąd się biorą polskie...
taxable win at slot at resorts world casino...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
blue chip casino located in michigan city, in...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
the best casino sportsbooks in the usa ranked...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
vegas world free casino games...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
best bonus sign up casino...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
new san manuel casino hotel and arena artist...
Szeroka gama polskich odmian...
slots jackpot casino...
Szeroka gama polskich odmian...
code share doubledown casino promo codes...
Szeroka gama polskich odmian...
casino free games https://casinoxsgames.com/...
Szeroka gama polskich odmian...
casino cash out your money skrill...
Szeroka gama polskich odmian...
las vegas casino chips collectors...
BIO puder jabłkowy
Producent liofilizatorów FrostX opisuje co...
Polskie jabłka wielu odmian...
Sory Cofam komentarz.Przepraszam
Polskie jabłka wielu odmian...
Oszustwo!Pisze w gazetce że jabłka w...
Jedz jabłka, będziesz...
alprostadil comes from...
Szampion, Idaredi Jonagored...
alprostadil generic prices...
Kup jabłka w JABŁKOmacie
who presctibes transurethral alprostadil and...
Jabłka podstawą naszej...
how to get alprostadil injection...
Polskie jabłka Amela –...
alprostadil muse doesn't work...
Jabłecznik na kruchym...
alprostadil mexico...
16 września - Dzień Szarlotki
alprostadil gel online...
Jabłka – dlaczego warto...
alprostadil cost per dose...
Polskie jabłka w Biedronce...
alprostadil injection demonstration...
Polskie jabłka Golden...
muse alprostadil suppository...
Jabłka Braeburn w Lidlu
how does alprostadil treat erectile...
Jabłko o słodkim,...
what is alprostadil...
IV edycja Festiwalu Sztuki...
injectable medication for erectile...
Która część jabłka jest...
alprostadil gel online...
Smoothie z jabłkiem,...
alprostadil injection where to buy...
Jabłecznik
video of transurethral alprostadil...
Polskie jabłka w Biedronce...
alprostadil urethral suppository otc...
Jabłka odmiany Pink Lady w...
edex (alprostadil)...
Polskie jabłka różnych...
alprostadil suppository...
#dobrejabłka od Puczyńskich
bremelanotide vs alprostadil...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
alprostadil prices in canada...
Jedz jabłka aby mieć...
where can i buy alprostadil suppositories...
Polskie jabłka dużego...
injectable ed drugs...
instagram