Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem

Sok jabłkowy = Sok 100%

Szklanka soku owocowego może być jedną z zalecanych porcji owoców dziennie. Tymczasem pojawiają się obawy, gdy sięgamy po soki, ponieważ narosło wokół nich sporo mitów. Efekt jest taki, że zaczynamy pomijać w codziennej diecie ważne źródło pochodzących z owoców witamin i innych składników odżywczych.

Zgodnie z zaleceniami ekspertów ds. żywienia, aby cieszyć się dobrym zdrowiem, należy spożywać minimum 5 porcji warzyw lub owoców  (w tym jabłka) dziennie. Jedną z nich może stanowić szklanka soku (ok. 200 ml), także owocowego. Skoro więc sok owocowy może być jedną z porcji zdrowia, to dlaczego wiele osób myśli, że jest to produkt, po który sięgać nie należy? To przekonanie wynika z mitów krążących na temat soków owocowych, a te z kolei wynikają przede wszystkim z nieznajomości przepisów prawa, procesu produkcji i czerpania wiedzy o sokach z niesprawdzonych źródeł. Krzywdzące jest też bardzo wąskie, oparte głównie na mitach, spojrzenie na soki owocowe poprzez kwestię zawartości cukru, która dla wielu jest niezrozumiała i źle interpretowana. Zapomina się natomiast o tym, że skoro soki powstają z owoców, to stanowią przede wszystkim źródło witamin i składników odżywczych z tych owoców pochodzących. Warto więc o sokach owocowych dowiedzieć się więcej niż głoszą powtarzane bezkrytycznie mity i spojrzeć na nie w szerszym kontekście, aby móc świadomie planować ich udział w swojej codziennej diecie.

100% owocu, zero dodanego cukru, zero konserwantów

Ułatwić to powinna, między innymi, znajomość faktu, że zgodnie z przepisami prawa1, zarówno Unii Europejskiej, jak i w Polsce, każdy sok owocowy, a także pomidorowy, to sok 100%. Oznacza to, że w soku owocowym nie może znaleźć się nic poza owocami, z których go wyprodukowano. Dzięki temu, sięgając w sklepie np. po karton z napisem sok pomarańczowy czy sok jabłkowy, możemy być pewni, że znajdziemy w nim tylko i wyłącznie składniki pochodzące z tych owoców. Niestety, wciąż wiele osób myśli, że soki owocowe można dosładzać (wskazało tak np. 78% badanych2 przez nas mam) lub dodawać do nich sztuczne substancje (wskazało tak 53% mam3). Tymczasem, jak podkreśla dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia:

„Przepisy prawne wyraźnie zabraniają dodawania do wszystkich rodzajów soków konserwantów (substancji konserwujących), sztucznych barwników i aromatów. Te same przepisy zabraniają dosładzania soków owocowych (a także pomidorowych i 100% warzywnych) w jakikolwiek sposób. „W jakikolwiek”, czyli zarówno cukrem, jak i np. fruktozą, glukozą, syropem glukozowo-fruktozowym, czy wszelkiego rodzaju tzw. słodzikami. Soki te zawierają więc taką ilość cukrów jak owoce, z których powstały, i tylko z nich pochodzących. Gdyby producent dosłodził sok owocowy, złamałby prawo. Wartość kaloryczna soku owocowego jest zbliżona do wartości kalorycznej owoców, jakie posłużyły do jego produkcji. Przeciętna wartość energetyczna 100 ml soku wynosi ok. 40 – 50 kcal. Na przykład 100 g pomarańczy to ok. 45 kcal, a 100 ml soku pomarańczowego to również ok. 45 kcal. Nie są to, jak widać, duże wartości, a nikt nie zaleca przecież wypicia na raz całego kartonu soku. Należy po prostu, podobnie jak przy spożyciu innych produktów, zachować umiar i zdrowy rozsądek”.

Warto w tym miejscu także przypomnieć, że cukier, jaki widzimy w tabeli odżywczej na opakowaniu soku owocowego, to cukier naturalnie występujący w owocach, z których sok powstał. Nie znajdziemy go jednak na liście składników soku owocowego, ponieważ w procesie produkcji cukier nie został dodany. Tymczasem konsumenci często mylą te informacje, myśląc, że w tabeli wartości odżywczych soku owocowego pokazany jest cukier dodany w procesie produkcji, co jest nieprawdą.


Skoro więc sok owocowy to produkt powstały w 100% z owoców, to podobnie jak one jest dla naszego organizmu źródłem cennych witamin, mikro- i makroelementów oraz substancji o działaniu antyoksydacyjnym. Dzieje się tak, między innymi dzięki temu, że nowoczesna technologia, jaką dysponują producenci, pozwala na przeprowadzenie procesu pasteryzacji, który jest bardzo podobny do znanego nam, domowego procesu robienia przetworów na zimę, w taki sposób, aby zachować większą ilość witamin, niż w procesie domowym. W czasie pasteryzacji nie ma też istotnych strat soli mineralnych i makroelementów. Rolą tego procesu jest zniszczenie w sokach drobnoustrojów i enzymów, które doprowadziłyby do psucia soku i przedłużenie dzięki temu jego terminu przydatności do spożycia. Zawartość witamin i składników mineralnych w soku pasteryzowanym powinna być prawie taka sama od momentu produkcji, do otwarcia soku, bez względu na rodzaj jego opakowania (np. karton, butelka szklanka lub plastikowa), które nie wywiera wpływu na produkt, jaki się w nim znajduje. Jak dodaje dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia:

„Może się nawet zdarzyć, że soki świeżo wyciskane, które powstaną z owoców przechowywanych w chłodni, np. w okresie zimowym mogą mieć niższą zawartość witaminy C niż pasteryzowane soki z kartonu. A to dlatego, że te ostatnie powstają z zagęszczonego soku z owoców zebranych w szczycie sezonu, kiedy owoce są najbogatsze w witaminy. Dzięki temu, na przykład szklanka pasteryzowanego pomarańczowego soku zaspokaja ok. 60 – 70% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, której nasz organizm nie potrafi gromadzić”.

Warto na koniec także podkreślić, że polscy producenci soków, przechodzący kontrole zarówno Europejskiego Systemu Kontroli Jakości (EQCS), krajowego Dobrowolnego Systemu Kontroli (DSK), jak i polskiej Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, są liderem na rynku jeśli chodzi o jakość produktów i przestrzeganie przepisów prawnych. Dotyczy to zarówno jakości warzyw i owoców, z jakich powstają soki, samego procesu produkcji, jak i prawidłowości oznakowania produktów końcowych.

Tylko rzetelna i oparta na faktach, a nie mitach, wiedza na temat soków owocowych pomoże nam w świadomym planowaniu ich odpowiedniego udziału w naszej codziennej diecie, dzięki czemu będziemy mogli czerpać z zawartych w nich, cennych dla zdrowia składników odżywczych, których nasz organizm potrzebuje każdego dnia.

1. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2012/12/WE z dnia 19 kwietnia 2012 odnosząca się do soków owocowych oraz Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 lutego 2013 r. – Dz. U. 2013 poz. 327

2. Dane KUPS, badanie wykonane przez MillwordBrown, luty 2015 r. Badanie CATI, mamy dzieci w wieku 3-12 lat, N=200

3. Dane KUPS, badanie wykonane przez GFK Polonia, marzec 2016 r. Badanie CAWI, mamy dzieci w wieku 3-12 lat, N=180

Informacja prasowa KUPS

komentarze (1):

dodaj komentarz
ClarkBlopy 23.01.2021 19:35 choloriquine
<a href=https://chloroquineorigin.com/#>dolquine</a>
erectile pills
<a href=https://erectiledysfunctionbjul.com/#>erectile after you quit drinking</a>
hydroxy chloriquin
<a href=https://hydroxychloroquinex.com/#>hydroxychloroquine covid</a>
erectile enhancer herbs
<a href=https://plaquenilx.com/#>plaquenil tablets</a>
tadalafil dapoxetine
<a href=https://tadalisxs.com/#>tadalafil 30 mg</a>
zithromax 250mg tab
<a href=https://zithromaxes.com/#>buy generic zithromax</a>
Dodaj komentarz

Czytaj także

Potencjał odżywczy produktów z jabłek

Dla osób dbających o zbilansowaną dietę owoce i warzywa są produktami pierwszego wyboru....

Jabłka zmniejszają ryzyko raka jelita grubego

Jak czytamy na poradnikzdrowie.pl dzięki zawartości błonnika jabłka regulują pracę...

Domowy ocet jabłkowy

Ocet jabłkowy nie tylko wzbogaci smak naszych potraw, ale także dzięki niemu możemy...

Ekologiczne opakowania dla jabłek

Papierowe banderole pewnie trzymają tekturowe tacki na skrzydła od Allard Emballages razem z...

Jabłka – składniki odżywcze

Mało kto zjada jabłka, zostawiając jedynie ogonek. Większość z nas odrzuca najbardziej...

Rozgrzewająca herbata z jabłkami i trawą cytrynową

Herbata z trawą cytrynową i plastrem jabłka rozgrzeje nas w chłodne wieczory. Herbatę...

Najnowsze komentarze

BIO jabłka w Intermarche
erectile potion...
BIO jabłka w Intermarche
erectile potion...
BIO jabłka w Intermarche
erectile potion...
BIO jabłka w Intermarche
erectile potion...
BIO jabłka w Intermarche
erectile potion...
Jonaprince i Mutsu –...
erectile booster...
Jonaprince i Mutsu –...
erectile booster...
Skąd się biorą produkty...
anti-malaria drug chloroquine chloroquine...
SOLEVITA sok jabłkowy 100%...
does erectile disfunction affect mastarbation...
SOLEVITA sok jabłkowy 100%...
does erectile disfunction affect mastarbation...
Jabłka regulują pracę nerek
does chloroquine work chloroquine over the...
Ocet jabłkowy - jakie ma...
erectile discomfort...
Ocet jabłkowy - jakie ma...
erectile discomfort...
Ocet jabłkowy - jakie ma...
erectile discomfort...
Ocet jabłkowy - jakie ma...
erectile discomfort...
Ocet jabłkowy - jakie ma...
erectile discomfort...
Wczesne polskie jabłka w...
malaria drug chloroquine aralen mexico for...
Sok jabłkowy = Sok 100%
choloriquine dolquine erectile pills erectile...
Jabłka z dostawą do domu
chloroquine tablets buy chloroquine online...
Jabłka w Netto „Naturalny...
chloroquinolone aralen buy online erectile...
Sady Grójeckie – czyli…...
chloroquine tablets chloroquine australia...
Jabłka są bezpieczne -...
chroloquine chloroquine cancer erectile...
Galette z jabłkami
chloraquine tendances du coronavirus - france...
Jabłka zmniejszają ból stawów
chloroquine tablets clozapine erectile...
Strudel jabłkowy z lodami
chloroguine aralen chloroquine phosphate what...
Royal apple – 100% sok...
chloroquine tablet chloroquine phosphate...
Jabłka na dobre samopoczucie
chloroquine tablets amazon aralen chloroquine...
Jabłko o...
choloroquine tendances du coronavirus -...
Jabłka Grójeckie w Lidlu
chloraquine arechin erectile cherries...
Jak zrobić wino z jabłek ?
choloriquine chloroquine hcl erectile...
Niedocenione wartości...
is chloroquine a sulfa drug aralen uk what...
Jabłko –...
chloroquinolone malaria chloroquine phosphate...
BIO jabłka w Intermarche
chloroquine cvs buy chloroquine is erectile...
Jonaprince i Mutsu –...
malaria drugs list arechin erectile disorder...
100% naturalny słodzik z...
what is in chloroquine cloroquine protein...
SOLEVITA sok jabłkowy 100%...
cholorquine hcq erectile remedies cheapest...
Smoothie z jabłkiem,...
The action can last from 2 to 6 hours.We don...
Jak zrobić wino z jabłek ?
Other long-lasting erectile dysfunction...
Jedz jabłka, aby pozbyć...
Pentrexyl cotoOceame cialis for sale Fliets...
Nietypowe jabłkowe pomysły
Cephalexin Stability cotoOceame cialis buy...
Jabłecznik
comprar cialis en valencia cotoOceame cialis...
Letnie Jabłko – Lemoniada...
Xenical 120mg No Prescription cotoOceame...
Polskie jabłka Ligol w Selgros
Viagra Super Active In Canada cotoOceame buy...
#dobrejabłka od Puczyńskich
Isotretinoin skin health website on line...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
Cialis 5 Mg On Line cotoOceame cialis online...
Jabłka wzmacniają kości
Lasix Generic Online cotoOceame cialis...
Jabłka Grójeckie...
Finasteride 1 Mg cotoOceame online cialis...
Żywność w dobie COVID-19...
Where To Get Viagra cotoOceame cialis 20mg...
Jabłka Braeburn w Lidlu
Purchase Cheap Cialis cotoOceame buy cialis...
Jabłka z dostawą do domu
Czy można zamówić jabłka krązelki? Bo...
Złote jabłka zwalczające...
Gdzie kupię taką jabłoń ?
Jak zrobić wino z jabłek ?
Eee tam! Po co drożdże? nie lepiej na...
SOLEVITA – 100 % sok...
Bardzo dobry sok. Polecam. Szkoda, że...
Supersłomka – jadalna...
Warto skorzystać z proponowanej słomki....
100% naturalny słodzik z...
Básicamente creo que un fácil medio de...
Polskie BIO jabłka w Carrefour
Viagra Barato Madrid...
#dobrejabłka od Zawieja SAD
Que Es Cialis Generico...
Pieczone jabłka z bakaliami
Prix Du Cytotec https://cheapcialisir.com/# -...
Szampion, Idared i...
drodzy panowie, szukam jabłek na eksport w...
#dobrejabłka od Zawieja SAD
Miałam okazje posmakować jabłek od...
Zupa krem z jabłek
... profanacja! 3 - 4 jabłka obrać,...
Oczyszczająca dieta jabłkowa
Ciekawe czy to naprawdę działa
Jedz jabłka, będziesz...
Polecam apke Skanerka do sprawdzenia składu...
#dobrejabłka z Jabłkowozu
Korzystam z usług jabłkowozu jestem bardzo...
instagram